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熱海グルメ♪山田屋のカマボコ通信!

熱海で唯一のかまぼこ屋。
かまぼこケーキ・手作り伊達巻・熱海おでん等を製造販売しています。
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出たぁ〜
いよいよ、伊達巻が始まりました。

職人が手焼きする山田屋の伊達巻


お魚のすり身は魔物で

うまくいかないことがある、
何がいけないのだろう....


職人という仕事に満足はない、

次々にいろんなことを解決しなくてはいけない

その積み重ねが職人なんだろうね。


今年も無念の伊達巻が登場しています!

直売店、WEB店で販売中〜


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今日は休みをいただきます
今月、9月

毎週木曜日はお休みすることになりました。


ちょっと、暇な時期なので....


人手不足も理由の1つ


誰かいませんか?


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新発売
四国のおいり

知ってますか?

今日からソフトクリームにおいりのトッピングが新発売

ふんわりとほのかな甘さのおいり....

四国から直送のおいりをお楽しみくださいねー


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変えます
今日の製造分から

季節の手造り揚げの一種類の具材を変更します

北海道産の真昆布をソーメンのように切ったものを中心に人参と小柱に

創業以来の味と大きさの手造り揚げ


今の時代にはちょっと大きいかなぁと思うこともありますが.....


このままの造り方を続けようと思っています


サンプル製品画像です、具材の置き方は変わるかもしれませんが.....



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ふるぽ
11月9日から

熱海市のふるさと納税はふるぽに参加しています

ふるぽ運用のお説明会で色々セットとか作ってくださいと言われて

真面目な私はあれやこれやと作ったら

すごい量になってしまった(^^;;

ふるぽのページを見たらすごいことになっている.....

あのページを見てクラクラしています

削除しないとダメかなぁ〜どう思いますか?


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熱海おでん
今週は恒例の熱海おでんを造っています。

工房は集中するためにおでんのみ製造

手仕事で、細かい作業ばかりです

このおでんのために何度試作したことか...

去年と同じだと楽なんですが、必ず何品か新作を加えたいのが私たち

来週から本格販売予定


画像とは若干、内容が変わります?
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はじめました
秋の気配が.....金木犀もほのかに香り

その頃から製造を始める

柚子しんじょう

秋、冬の期間限定の製品

試食されるとほぼ、ご購入いただきます

香りの美味しさを日本人は感じるんだね〜

咲見町直売店・イベントで販売中




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再販
今日は長浜特設市に出店しています

9月は雨が多かったですね

今年の9月は猛暑かな〜と予測していましたが、雨ばかり

気持ちいいーっていう日が少なかった

とにかく穏やかぁ〜に暮らしたい


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熱海おでんチーム発動
いよいよ、山田屋のおでんチームが動き出しました。

6月くらいから構想を練り始めてはおりましたが

いよいよ、製品が決まり製造一歩手前

いつでもGO〜です

人気のある子を残し、新人君も加えてと

知恵を絞って考え、美味しくなーれと心を込めて作ります。

お楽しみに


※画像は去年のもの、今年はちょっと違います
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やった!
感謝 第6回熱海ブランド認定をいただきました。

郷土料理のいかめんちを山田 屋風にアレンジ

上品なすり身をベースにしているところがまず味噌です

さらに職人が工夫して美味しく仕上げてます

惣菜ようにおみやげ用に、日持ちする真空、冷凍

お家で出来立てを味わえるもの、食べ歩きといろんな形で販売します〜




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