熱海で唯一のかまぼこ屋。
かまぼこケーキ・手作り伊達巻・熱海おでん等を製造販売しています。


ぐっ....と

ぐっと寒くなりました、

おでんを美味しく食べられるように

寒くなれーーーと祈っておりました。

でも...でも....いざ寒くなるとやっぱりツライ

なんと勝手な?


おかげさまで今年もおでんは順調です、感謝。

お正月製品も製造も販売も順調にいくと嬉しいです。


---お問い合わせ---
お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
tel 0120-82-3170


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| 担当者雑記 | 06:15 | comments(0) | trackbacks(0) | |
まずは紅白小梅から

年末に販売する製品の製造計画が仕上がった

人気製品を残しつつ、新しいものも加える。

面白いもので、売る場所で人気製品が違う、

まずはプレゼント用の紅白小梅から造ります。

お正月製品を2点以上お買い求めいただいた客様に差し上げる、

お吸物、お雑煮を華やかにします。


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| 担当者雑記 | 06:46 | comments(0) | trackbacks(0) | |
広がる

先日、嬉しいご来店が

先月の二子玉川タカシマヤの

グリーンマーケットのお客様が咲見町直売店に来てくださいました。

嬉しいですね!

あの時のイベントでお話しすることがなかったら、

熱海に来てもうちにお立ち寄りいただくこともなかったでしょうね。

出会いって有難いですよね、

大量生産できない工房ですからこうやって

山田屋の製品が少しずつ広がっていくのがうちらしいです。

いいねポチリも励みになります!

おでん ---お問い合わせ---
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| 担当者雑記 | 07:00 | comments(0) | trackbacks(0) | |
今日も

今日も暖かい....

しのぎやすけど、気持ち悪い.....

お正月なら良い日になるんだろうけど

師走には似合わないと思う。

ピーンと張り詰めた寒気の方が気持ちが引き締まる。

すり身屋は寒い方が製造しやすいしおでんも喜ばれる。

もうちょっと寒くてもいいよ!



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| 担当者雑記 | 08:16 | comments(0) | trackbacks(0) | |
簡単なんだなぁ、お家でおでん

おでんを作るって大変そうな....

実は簡単なんですよ。

私はまず、前日におでん汁を作っておきます。

そして、大根、ゆで卵、こんにゃくなどを下ゆでしておでん汁に入れて一煮立ち。

私はここにスジボコとかも入れます。

そのまま一晩放置。

翌日までにおでん種を解凍しておきます。


おでん種は綺麗なのでお客様の時はお皿に持ってまず目で楽しんでもらいます。

食べ始めましょう、温めた鍋におでん種を入れます、10-15分くらい温めればもう美味しく食べられます。


おでんは火加減が大事!温泉のように静かに温める、沸騰させないで下さね〜

私は〆はおうどん、サラサラした稲庭系の食感が私は好き!

美味しいおでん汁が残ったら茹でた青菜を入れて翌日、お浸しとして。

これも上手い!


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| 担当者雑記 | 17:43 | comments(0) | trackbacks(0) | |
ひと山越えた

こればっかり!

が、これで頭がいっぱいだったのです。

熱海おでんあつうみ のお歳暮出荷。

スタッフ一同で準備をしたのですが、

いつもとはちょっと違う仕事になるからね

間違えないように、間違えないように、

ところが、セットした数と発送数が違う....

なぜだっ!

一か所に2セット、3セット送ったからです。

あーー良かったぁ....

明日の午後は無事お届けできたか確認作業だ。

まだ、気を抜いちゃいけないのだ。


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| 担当者雑記 | 20:39 | comments(0) | trackbacks(0) | |
イメトレ

ぽちょっと大げさかな!

明日から12月、伊達巻の発送のイメージトレーニングをしている。

まずは届け先を確認して、到着予定日も確認。

安易に、去年と同じなんて思っていると間違える。

大失敗する、段取り八分。

いつも初めてと緊張感が大事。

全て、私の場合です。そそっかしいのです。


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| 担当者雑記 | 06:39 | comments(0) | trackbacks(0) | |
高まる

緊張高まる時期です。

まずはお歳暮のおでんから始まる。

お使い物は、心を引き締めて送らないと....と思う。


送り主さまよりお届けするのだから間違えないように....

熱海おでんが多くて嬉しい!

お歳暮がひと段落するところ伊達巻の出荷。

確認、確認、の日々です。



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| 担当者雑記 | 06:35 | comments(0) | trackbacks(0) | |
出荷始まり

伊達巻も熱海おでん あつうみ も

徐々に出荷が始まりました。

お歳暮は、月末が勝負ですね、

数に限りがあるので間違えないようにと緊張して準備をしなくては....

去年と同じでしょ、なんて思っていると大失敗するよと

頭の中の自分に言い聞かせています。

自分への声がけって大事だよ!



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| 担当者雑記 | 12:38 | comments(0) | trackbacks(0) | |
ありがたいと

熱海おでんの販売が始まり、

毎年、お使い物に使って頂いているお客様から注文が入ってきております。

美味しいものがいっぱい溢れている時代に

毎年、山田屋を使ってくれて嬉しい、ありがたい。

このおでん、お正月のおせちの代わりにする方も多い。

簡単にできる割に見た目も華やか。

暮れからお正月にぴったりの鍋なのです。


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| 担当者雑記 | 13:05 | comments(0) | trackbacks(0) | |



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