熱海で唯一のかまぼこ屋。熱海ローカルの店。熱海市内の工房で少しずつ造り直売しています。
食べ歩き、今夜のつまみ、熱海土産、MYみやげ、昔の味と新しく・楽しい組み合わせ。
いつも美味しいを目指して日々頑張ります。
かまぼこケーキ・手作り伊達巻・熱海おでん等を製造販売しています。
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鯉のぼり

GWがほぼ終わり、


おかげ様で熱海はすごい人でした


咲見町直売店、長浜特設市、ビール祭りと


お店が忙しくしているところ


職人の配慮で鯉のぼりのぷち蒲鉾ケーキが


こどもの日のためのケーキを考えてくれました


子供の日のビンゴ景品にもなりました


スタッフ同士の助け合いも嬉しいです






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| 職人仕事 | 06:07 | - | - | |
ぷち蒲鉾ケーキ

今年になって週末にむけて


ぷち蒲鉾ケーキを作って直売店の店頭に


オーダーの蒲鉾ケーキが欲しくても注文をいただいてからです


職人がほぼ最低でも半日かけて1個作ります


手の込んだ物だと足掛け2日になるものも


おのずと代金は高くなってしまう


もっと手頃に、お店に置けないかと考え


できたのがぷち蒲鉾ケーキ


季節らしさを出したら面白いと思い


1月は熱海桜、2月は紅白梅…


3月は桃の節句にしようか、菜の花?


職人と相談しているところです


美味しいことを大事にしながら心ときめくものを


お届けしたいと思います


 ---お問い合わせ---

お魚のすり身の店  山田屋

熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)

tel  0120-82-3170







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| 職人仕事 | 23:01 | - | - | |
春色

ふと気づくと


工房では春色になってきました


まだまだ、寒いですけどね


今日は紫色に黄緑色が目立ちます


紫芋とグリンピースですり身を色付けしています


これからどんな形になるのかな


天然の色はほっこりしますね


自然にこんな色になるなんて、綺麗だなぁ〜




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| 職人仕事 | 06:47 | - | - | |
神様、いるんですね

神様〜


っているんだと思います


伊達巻の注文が入り、これまた急ぐとのこと…


今までの9月は、残暑が残り絶対に焼けない


何度かチャレンジしたけれど無理だったんです


特に国産のすり身は、それでなくても難しい…


コロナ禍、注文は欲しい…でも焼けないと思うと打ち合わせをしていました


ところが今年


気温が下がり、問題なく焼ける


ありがたい、伊達巻の神様が降りてきた


よかった、お望みの注文数までもう少し


よかった、よかった



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| 職人仕事 | 11:12 | - | - | |
伊達巻の準備 玉子


9月になると年末の準備に本腰が入る


すり身なんかは夏前に調整


まずは伊達巻の準備


まずは全て国産材料の伊達巻から


一番気になるのは玉子…


夏が暑くかったりすると望む玉子を産んでくれないんです


玉子もS、M、Lってあり


黄身の大きさは変わらないと言われているけれど


職人は、L玉の方が大きいっていうんですよね


今はまだ小さい…玉子屋さんが申し訳そうにいうんですよね


今はまだ小さくて…あなたのせいではないですよ


にわとりさんが産むんだから、にわとりも悪くない


自然、環境ですよね…


うちの職人はそこを調整する腕があるので心配しないでください







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| 職人仕事 | 09:44 | - | - | |
かまぼこケーキ

注文がずっと続いている


かまぼこケーキ🎂


ちびっ子に、旦那さんに、社長さんに、同僚に


お誕生日に、退職祝い、高齢のお祝い…


かまぼこケーキを届けるシーンは本当に多い


いつもは、繁忙期になると作れなくなるのですが


コロナの影響でお受けできることが多くなって


あたたかい人の気持ちに寄り添えて


気持ちが弾みます



かまぼこケーキ ---お問い合わせ---

熱海市青葉町7-20 tel  0120-81-8849

株式会社 山田屋水産

info@yamadaya-web.co.jp


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| 職人仕事 | 08:48 | - | - | |
オーダー開始

王様のブランチにオーダーかまぼこが紹介されたので

昨年の注文の宿題をこれから造り始めます

お誕生日やお祝いのものが多くちょっと楽しみ

年末の疲れもとれ職人も少し余裕があるので仕上がりが楽しみです


---お問い合わせ---
株式会社 山田屋水産
静岡県熱海市青葉町7-20
tel 0557-81-8849 オーダーかまぼこ担当


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| 職人仕事 | 08:23 | comments(0) | trackbacks(0) | |
こっちが驚く

30年以上


自然派、国産派の伊達巻を焼いている

今どきは材料を集めるのも大変

自然派の会社で工房見学に来た時に

まず驚かれたのが玉子を割ること

エ〜、玉子を割ることに驚く....

まあでっかい会社は機械で割るでしょうけど液卵もあるしね

それに驚くことにこっちは驚く

そんな仕事なりを大事にしてくれて
伊達巻を焼き続けています



12/26〜福来れ大売出し
---お問い合わせ---
お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
tel 0120-82-3170



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| 職人仕事 | 08:11 | comments(0) | trackbacks(0) | |
ルーキー

今シーズンの伊達巻

焼手に若い職人がデビューする

ルーキーってことですね

最近はルーキーが活躍している

物静かな、真面目な彼

本当にいい仕事をするようになった

まずすごいのはおじさん、おばさんだらけの職場なのに

嫌な顔一つしない

これってすごい大きな人間性だと思う

これからも一緒に頑張りましょう

今年の伊達巻はプラス若いエネルギー注入です!

お楽しみに



---お問い合わせ---
お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
tel 0120-82-3170


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| 職人仕事 | 08:06 | comments(0) | trackbacks(0) | |
明日葉

新製品を一生懸命考えてもダメな時もある。


昨年、造った明日葉は定番製品に出世した。

揚げ物の新製品は結構出すんですが、これだけが生き残りました。

明日葉っていう名前もいいね、未来感がある。

最近、よく食べるんですが常備野菜に格上げしたいほど便利。

見つけたら是非、お使いください。

桜えび明日葉 ---お問い合わせ---

お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
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| 職人仕事 | 08:15 | comments(0) | trackbacks(0) | |



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