日本国内から材料を集めて
自然食系の伊達巻を焼いている最中です。
天気、温度など微妙に焼き状態が変わる。
すり身をする状況から仕上がりに左右する。
困る事ですがこれが安心を造るということですネ
人間の思うようにならないことが一本の伊達巻の中にも起こるのです。
この前は焼いた半分がB級に....見た目は変わらないように思うけど....
職人の目が許さない....B級も仕上がってます!
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お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
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