今日からうちの若い職人さんが
伊達巻デビューをする
今までは仕上り伊達巻の簾を外す担当でしたが
いよいよ今日から焼きを特訓
まずは鍋を回したり、だいたいのイメージと感を養う、
鍋とは伊達巻汁が入れて焼くフライパンみたいなもの。
これを上げたり下げたり回したり
これこそ職人の感です。
言葉や数値では表せない、そんなものないくらいの昔の焼き台だからね。
成長が楽しみです。
web店では【無念の伊達巻】を販売中〜
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お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
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