熱海で唯一のかまぼこ屋。熱海ローカルの店。熱海市内の工房で少しずつ造り直売しています。
食べ歩き、今夜のつまみ、熱海土産、MYみやげ、昔の味と新しく・楽しい組み合わせ。
いつも美味しいを目指して日々頑張ります。
かまぼこケーキ・手作り伊達巻・熱海おでん等を製造販売しています。
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師走だぁ

いよいよ、明日から師走急ぐ

きたか---という感じとほほとほほ

本当に一年、一年早いですうなずく

この前に伊達巻合戦をやったばかりなのにルンルン

またっっ  て感じ

自分もそんなに早く歳をとってるの

怖ぁ〜〜

無事に年が明けるように毎晩祈りますちゃん

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| 担当者雑記 | 08:56 | comments(0) | trackbacks(0) | |
嵐の前・・・

今日は月末近くとなり、イベントもなく、ちょっと静かな山田屋ですルンルン

請求業務もありますが、担当がプロなので黙々とこなしてくれますがんばれ

週明けにはお歳暮のおでんの発送が・・・プレゼントプレゼント

あ〜12月になると嵐の日々でしょうとほほ

がんばるぜー

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| 担当者雑記 | 10:11 | comments(0) | trackbacks(0) | |
今が最高!

しいたけ坊ちゃん丸のしいたけは

熱海の伊豆山産の原木椎茸です。

肉厚で、炙るなどシンプルな調理法でも美味

1年の中でも今が最高に美味しいそうです。

見た感じもすごいいい感じ

多分、熱海駅とかでも売ってると思います。

見かけたら是非ご購入を

徳田さんちの原木椎茸です。




 
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| 担当者雑記 | 10:42 | comments(0) | trackbacks(0) | |
間に合うか・・・

今年はアクシデントが重なり_| ̄|○

伊達巻の製造が間に合っていない
ロールケーキロールケーキ
うーーーん、焦る汗

注文数しか焼けないかも涙

おかげで、ネットショッピングにはB級のみしかアップできないごめんごめん

材料集めに年々、苦労する急ぐ

ガンバレ!!山田屋がんばれがんばれ
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| 担当者雑記 | 09:38 | comments(0) | trackbacks(0) | |
グチ

とれなくなった

伊達巻を焼くのにずっと長崎産のグチを使っていました

昨年から北海道産のスケソウにかえることになりました

獲れなくなったのです

魚も減ったのも1つだし

政治的なる理由もあるのかな・・・

いづれにしても残念です

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| 担当者雑記 | 11:54 | comments(0) | trackbacks(0) | |
ふくりん

特別に造る伊達巻

私はこれが好き??

伊達巻の甘さとすり身の塩気が絶妙

昔は自分のためにこれを作ってもらっていた

今は忙しくて、私のためになんて頼めなくなっているけど(笑)

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| 担当者雑記 | 08:00 | comments(0) | trackbacks(0) | |
大きいヨ

チーズ揚

こんな大きなチーズを手作業で入れてます

すり身からチーズがはみ出さないように

このギリギリのところは機械じゃできないよね






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| 担当者雑記 | 10:00 | comments(0) | trackbacks(0) | |
きれいに

1本、1本焼くロールケーキロールケーキ伊達巻

これを焼き切る作業はほんとうに大変だ汗汗

ていねいに焼いて、今度は1本1本綺麗になるように整える作業がある発見発見

前日に焼いた伊達巻のすだれをとり、仕上がりを1本1本確認するうでうで

1本1本とうるさいでしょうが笑

ほんとうに1本1本なのですうなずく

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| 担当者雑記 | 10:00 | comments(0) | trackbacks(0) | |
いかめんち

山田屋のいかめんちいかいか

この秋から人気急上昇上げ ありがたいですお礼

南熱海のいかめんちは青魚が入っているのが特徴ですよねルンルン

山田屋は青魚の変わりにぐち・すけそうを入れて

ちょっとミラクルちどり上品な仕上がりにしています

白身魚なので食べやすいと思いますパクパクパクパク

おつまみ・おやつ・おかずにでもいけるし、鍋やおでんに入れてもダンスOKです

売店・イベント等で販売中!



 
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| 担当者雑記 | 10:00 | comments(0) | trackbacks(0) | |
伊達巻のたまご

山田屋では毎年、何種類かの伊達巻を焼き上げます急ぐ急ぐ

全て国産材料、それも選んだ原料を中心に焼いたものがありますうで

その伊達巻の材料に会田養鶏さんのたまごを使わせてもらっています!

もう、20年以上のおつきあい好き好き

いいたまごたまごたまご





 
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| 担当者雑記 | 10:15 | comments(0) | trackbacks(0) | |



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