熱海で唯一のかまぼこ屋。熱海ローカルの店。熱海市内の工房で少しずつ造り直売しています。
食べ歩き、今夜のつまみ、熱海土産、MYみやげ、昔の味と新しく・楽しい組み合わせ。
いつも美味しいを目指して日々頑張ります。
かまぼこケーキ・手作り伊達巻・熱海おでん等を製造販売しています。
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チョキチョキ

チーズを真ん中にして

すり身でくるりと包んで揚げています。

揚げ仕上がった製品を1つずつ揚げすぎた部分をチェックして

クッキングハサミでチョキチョキします。

と言ってたもカットする部分は数ミリあるかないか....

そのままでもいいんじゃない?と思うほど

そこを気にかけてるのが職人なんでしょうね、


あっぱれ!!


【チーズ揚げ】 ---お問い合わせ---
お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
tel 0120-82-3170




右上のものを化粧直ししたものが左側
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| 職人仕事 | 18:52 | comments(0) | trackbacks(0) | |
創業は昭和32年

山田屋の創業は昭和32年頃

はじめは魚屋として

仕入れたお魚を売ってすぐに市場へ支払うという自転車操業

バイクで営業し、次に車と少しずつバージョンアップできた時代。

誰もが夢が見られる時代だったと思う。

咲見町に小さな店を出したのが始まりです。

熱海の黄金時代に突入する頃ですね!


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| 山田屋の今昔 | 13:18 | comments(0) | trackbacks(0) | |
ランク

すり身にもランクがあることを

なかなか知られていませんよね。

生の魚を使う場合は別ですが

冷凍のすり身を使う場合、

ベースになるお魚にランクがあります。

適材適所と言いますか、揚げものはこのランク、板付はこのランクと....

地域でも違いますね

いつも常備菜としてテーブルにのる地方と

お正月にしか食べられなかった地方とか

すり身って面白い食文化なのです。

山田屋は全ての上ランクを使用しています。

これがおいしさへのこだわりなのです。

※ランクは統一規格ではないと思うので仕入先でちょっと違うかも

---お問い合わせ---
お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
tel 0120-82-3170



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| 担当者雑記 | 07:57 | comments(0) | trackbacks(0) | |
早仕舞い

本日は早仕舞いします。

夏の暑気払い、おつかれさん会をします。

これが我社は大好きで(笑)

暑くなる前から予定しているイベント

すいませんが、お店も早仕舞いいたします。

ちょっと一息入れさせてくださいね!

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| 担当者雑記 | 09:18 | comments(0) | trackbacks(0) | |
弱音

弱音を吐く.....

ちょっと疲れたびー

仕事と使用が重なり、目まぐるしい数日が続き....

ちょっと疲れました、そんな時は寝るのが一番。

台風の心配をそっちのけの爆睡。

あーーよく寝た、という朝です。

少しずつ、気持ちをあげていきますよ?


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| 担当者雑記 | 08:12 | comments(0) | trackbacks(0) | |
ありがとう!タマガワグリーンマーケット

無事終了した、

タマガワグリーンマーケット。

今回は初出店準備からドキドキ....

ありがたいことに

インスタグラムで繋がっている方がご来店いただいたり

FBの繋がりの方も

熱海のうちの直売店を知っている方も

今の時代の繋がり、ご縁って面白いなぁ〜

熱海も全国区の街だからそれもありがたいと思う、


感謝ですね!


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| 担当者雑記 | 22:28 | comments(0) | trackbacks(0) | |
タマガワグリーンマーケット

今週末、8/18と19日に

二子玉川の高島屋で行われる

タマガワグリーンマーケットに出店します。

ちょっとドキドキしています、上手くいくかなぁ〜

むかーし、六本木ヒルズでの熱海温泉の宣伝のために行ったなぁ....

その後は、麻布十番の麻布祭りにも行きました。

お江戸のイベントは3回目。

緊張しながら準備中。

とりあえずの目標は、ちゃんと現地に着くこと....

小さいですが、まずはここから



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| 最新のお知らせ♪ | 23:41 | comments(0) | trackbacks(0) | |
終戦記念日

終戦記念日。

忘れてはいけない日ですね、

涙、涙の火垂るの墓など絶対見ない....

特番も、なにもかも見ないのが戦争経験者の社長です

零戦の映画の飛行機音も嫌う、CMなのに

経験者というのはそう言うものなのでしょう。

私たちには計り知れない思いがあるのです。

繰り返さないようにと願うばかり...

私たち大人が生きている限り平和を全うすると決めていかねば...

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| 担当者雑記 | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | |
増量中

咲見町直売店では今、

大漁えび娘を

数量限定でちょっと増量して販売中です。

ここだけしか販売を知ってわざわざ来てくださるお客様に心ばかりの気持ちです。

揚げたてサイコーーー!!

大漁えび娘 ---お問い合わせ---
お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
tel 0120-82-3170
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| 最新のお知らせ♪ | 06:34 | comments(0) | trackbacks(0) | |
ファイヤー

暑いのに熱いお話、

今朝の工房ではみりんのアルコール飛ばしを

その動画をジーととってSNSにアップしています。

この暑いのに....という声が聞こえそうですが


私も滅多に見ないシーンなので....

ご覧ください!


伊豆揚げ ---お問い合わせ---
お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
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| 職人仕事 | 14:36 | comments(0) | trackbacks(0) | |



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