熱海で唯一のかまぼこ屋。熱海ローカルの店。熱海市内の工房で少しずつ造り直売しています。
食べ歩き、今夜のつまみ、熱海土産、MYみやげ、昔の味と新しく・楽しい組み合わせ。
いつも美味しいを目指して日々頑張ります。
かまぼこケーキ・手作り伊達巻・熱海おでん等を製造販売しています。
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出だし好調

今年は暑かった、何が心配って....

伊達巻の材料。

玉子は無事にうまれるか、

大和芋は.....

北海道産のすり身は.....

自然派の材料は何が起こるかわからない。

毎年、焼き始められるまでドキドキ、

今年の環境を考えると無事に始められる事に有難いと思います。

生産者さんのおかげです。


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| 職人仕事 | 08:00 | comments(0) | trackbacks(0) | |
プレおでん

10月の第1週の週末は

プレおでんの販売をする予定です。

いつの間に恒例になってしまったんですが

熱海おでん製造の際に造りすぎたおでん種をパック詰めにして販売するのです。

これを楽しみにしてくださるお客様がいて....

待ってくれているんです。

有難いですね〜?


これにはうちの特製おでん汁はついていないにですが、お値打ち価格で販売します。



---お問い合わせ---
お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
tel 0120-82-3170
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| 最新のお知らせ♪ | 07:57 | comments(0) | trackbacks(0) | |
いよいよ登場

いよいよ、熱海おでんの準備ができました。

あつうとうみの2セットにおでん汁が2袋付いています。

1セット14種類の練り物を中心としたおでん種

結び昆布がダブるので全27種類

この種にプラス大根、玉子、こんにゃく、などなどお好きな副材料をたっぷり入れると7-8人くらいはいけると思います。

1パックずつでも2回楽しめます。

おでん種から美味しいダシが加わるのでさらに旨さが増しまし。

シメはうどんや雑炊.....

私は美味いおでん汁で青菜をつけてお浸しにすることもあります!


美味しいよーーー(^^)



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お魚のすり身の店 山田屋
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| 最新のお知らせ♪ | 07:00 | comments(0) | trackbacks(0) | |
ちょっぴり

伊達巻用の大和芋が届く。

ほっこりしたご夫婦が生産してくれています。

年に数度、電話でお話しするだけであたたかさが感じる人柄。

こんな大和芋を入れると美味しさが増すだろうな、

美味しさには心も必要。

伊達巻に入れる大和芋はほんのちょっぴり、

ここまでこだわらなくても....とも....

でもこだわっちゃう!

生産者の顔が見えるのは造り手としても安心感がある。

安心感の積み重ねって大事。


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| 職人仕事 | 07:42 | comments(0) | trackbacks(0) | |
割りまくる

これから卵を割りまくります??

長野県から卵が届きました。

うちが焼く伊達巻の中には全て国産というより物があります。

北海道産特注のすり身、玉子、大和芋、砂糖などなど全て


特別なオーダー伊達巻です。
これから焼き損じ、職人無念の伊達巻も咲見町直売店でも店頭に並ぶと思います。

どうぞ、よろしくお願いします!


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お魚のすり身の店 山田屋
熱海市咲見町10-1(セブンイレブン隣)
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| 職人仕事 | 12:56 | comments(0) | trackbacks(0) | |
大和芋入荷

伊達巻用の大和芋が入荷しました。

今の時期、いい大和芋を入荷するの結構大変。

新しいものに移り変わる端境期です。

特に自然派のものはね〜

いつもうちのものはどんな時にでも用意してくれる生産者さんがいます。

今の生産者さんに出会うまでとっても大変だった。

この時期に電話すると本当に有り難く対応してくれる、

感謝、感謝しかない。

この気持ちもおいしさの1つになるんです!


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| 担当者雑記 | 20:57 | comments(0) | trackbacks(0) | |
このままで

今朝は冷えますね、

すり身には寒い方が製造しやすいので、

有難い気温ですが、

これだは困るという人もいるでしょうね。

伊達巻を焼く準備を始めているんですが

北海道産の自然派すり身は気温がとっても重要です。

今年は原材料が上手く集まったのでホッとしていますが、

暑い夏の後の鶏の体調が心配.....

どうかお元気で!と鶏を励ましたいです。


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| 担当者雑記 | 08:12 | comments(0) | trackbacks(0) | |
かまぼこケーキの取材

SBSでの放映を見終わったところです。

ケーキが綺麗に映り、職人の技も伝わったかな....

と思いました、ありがとうございます。

5分ほどの放映でしたが収録は丸1日。

違う角度で見ることがなかったのでいい経験でした。

オーダーをくれるお客様にも造ってくれる職人にも感謝することができました。

ありがとう〜

でも、手造りだからたくさん造れないのが残念

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| メディア掲載・イベント情報 | 06:00 | comments(0) | trackbacks(0) | |
とうとう(泣)

ことしの駿河湾の桜えびは不漁でした、

いつになくすっごい、不漁だそうです。

今まで、大漁えび娘は頑張って由比産で製造していましたが....

ちょっと無理になってきました(泣)

10月末に桜えび漁が解禁になるのですが

今回は計画的に漁をするそうで期待できなさそう....

海の資源を大切に思うと仕方ないですよね、

と言うことで、しばらく台湾産の桜えびで

大漁えび娘を造ることにします。

少し、我慢します。皆さまもご協力お願いします!


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| 担当者雑記 | 06:00 | comments(0) | trackbacks(0) | |
出るよ〜イブアイしずおか

9月18日にTV放映されます。

イブアイしずおか

SBS 18:45ごろから

やったーー!ですね(笑)

今回はうちの自慢の職人が中心。

製品も嬉しいけれど、職人のスポットを当ててくれるのはさらに嬉しいです。

うちは手造り、それをつくるのは人。
スタッフを評価されるのは何よりです。
楽しみにしています。

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